Испытания посуды по ПП РФ № 2425: что проверяют в лаборатории

Тарелка может быть красивой, кастрюля — тяжелой и основательной, а бокал — выглядеть совершенно безупречно. Но ни одно из этих качеств не отвечает на главный вопрос лаборатории: безопасно ли изделие при использовании по назначению? Для посуды это особенно важно, потому что она непосредственно контактирует с пищей и напитками. На нее воздействуют вода, кислоты, жиры, высокая температура и моющие средства. Некоторые изделия используются ежедневно в течение многих лет. Поэтому лабораторные испытания посуды — это не проверка на тему «хорошо ли сделана чашка». Исследуются конкретные характеристики безопасности, установленные для определенного вида продукции. Для ряда видов посуды обязательное подтверждение соответствия предусмотрено Постановлением Правительства РФ № 2425. И первое, что нужно выяснить перед испытаниями, — какая именно посуда перед нами.

«Посуда» — слишком широкое понятие для лаборатории

Представим обычную кухню. На столе стоят керамическая тарелка, стеклянный стакан, металлическая кастрюля и набор столовых приборов. Для владельца это один шкаф с посудой. Для специалиста лаборатории — несколько разных объектов исследований. Материал непосредственно влияет на то, какие свойства продукции необходимо оценить и какие методы применяются. Поэтому запрос «нам нужно испытать посуду» всегда требует уточнений. Из чего она изготовлена? Есть ли покрытие? Для каких продуктов предназначена? Будет ли подвергаться нагреву? Есть ли декоративные элементы на поверхности, контактирующей с пищей? Только после идентификации изделия можно формировать программу испытаний.

Почему материал имеет такое значение

Посуда контактирует с продуктами в разных условиях. В чашку наливают горячий чай. В кастрюле пищу нагревают. В салатнике могут часами находиться продукты с кислой средой. Столовыми приборами пользуются ежедневно. При этом разные материалы ведут себя по-разному. Поэтому для стекла, керамики, металла и изделий с покрытиями применяются соответствующие показатели и методы исследований. Особое внимание уделяется тому, может ли материал при нормальной эксплуатации стать источником веществ, способных перейти в контактирующую среду. По внешнему виду определить это невозможно. Очень красивая глазурь все еще остается объектом лабораторного исследования.

Что проверяют у керамической посуды

Керамические тарелки, чашки, кружки и другие изделия часто имеют глазурь, декоративные покрытия и рисунки. Именно покрытия требуют особого внимания, особенно если они расположены на поверхности, контактирующей с пищей. В рамках соответствующих исследований могут определяться показатели, характеризующие миграцию нормируемых веществ. Для заказчика здесь важен практический момент: две одинаковые по форме чашки, но с разными покрытиями или декором не всегда следует автоматически считать идентичными с точки зрения испытаний. Если меняется технология нанесения покрытия, краситель или материал, эту информацию необходимо сообщить лаборатории. Фраза «разница только в рисунке» иногда действительно означает только рисунок. А иногда — другую краску и другую технологию. Для программы исследований это уже существенно.

А что проверяют у стеклянной посуды

Стекло кажется максимально понятным материалом: прозрачное, твердое, визуально однородное. Но стеклянная посуда тоже должна отвечать установленным требованиям. В зависимости от конкретного вида изделия могут исследоваться характеристики, связанные с безопасностью материала и эксплуатационными свойствами.

Имеет значение и назначение продукции. Обычный стакан и изделие, рассчитанное на определенное температурное воздействие, эксплуатируются в разных условиях. Поэтому специалисту нужно знать не только материал, но и как изготовитель позиционирует и предполагает использовать изделие.

Металлическая посуда: важен не только металл

Кастрюля может быть изготовлена из нержавеющей стали, иметь антипригарное покрытие, многослойное дно, ручки из другого материала и декоративные элементы. То есть даже внешне простое изделие может представлять собой комбинацию разных материалов. При формировании программы лаборатория учитывает конструкцию и поверхности, которые контактируют с пищевой продукцией.

Если используется покрытие, информация о нем также важна. Поэтому для испытаний желательно предоставить техническое описание изделия, а не ограничиваться коммерческим названием «кастрюля из нержавеющей стали». Чем сложнее конструкция, тем полезнее спецификация производителя.

Что такое миграция и почему о ней так много говорят

Когда материал контактирует с пищей или модельной средой, определенные вещества потенциально могут переходить из него в эту среду. Такой переход называют миграцией. Задача лабораторных исследований — определить соответствующие показатели в предусмотренных случаях и оценить полученные результаты относительно установленных требований.

Для потребителя этот процесс незаметен. Нельзя налить воду в чашку, посмотреть на нее через пять минут и визуально решить, безопасно ли покрытие. Поэтому лаборатория создает условия, предусмотренные методом исследования, и получает измеряемый результат. И вот здесь заканчивается бытовая оценка «мы сами этой посудой пользуемся, все нормально» и начинается доказательная часть.

Нужно ли испытывать каждый цвет и рисунок

Не существует корректного универсального ответа «да» или «нет». Если изделия различаются только внешним оформлением, специалисту все равно необходимо понимать, за счет чего это оформление получено. Разные краски, покрытия или технологии декорирования могут иметь значение. Поэтому лучше предоставить информацию обо всей серии. Лаборатория сможет оценить различия и определить необходимую выборку образцов. Отправлять на исследования весь склад не нужно. Но выбирать одну белую тарелку представителем двадцати вариантов декора исключительно потому, что она выглядит наиболее нейтрально, тоже не лучшая методология.

Набор посуды — это один образец?

Допустим, компания импортирует сервиз: чашки, блюдца, тарелки нескольких размеров и салатник.

Коммерчески это один товарный набор.

С точки зрения испытаний нужно смотреть на сами изделия. Если предметы различаются по форме, назначению, материалам, покрытиям или другим существенным характеристикам, состав набора необходимо анализировать. То же касается комплектов кастрюль или столовых приборов. Маркетинговое понятие «один набор» не определяет автоматически объем лабораторных исследований. Поэтому при расчете лучше сразу предоставить полный состав комплекта, а не только фотографию красивой коробки.

Сколько образцов потребуется

Количество зависит от вида посуды, материалов, программы исследований и применяемых методов. Для части испытаний может потребоваться несколько экземпляров или определенная площадь материала. Некоторые исследования способны изменить внешний вид изделия или сделать невозможной его дальнейшую продажу. Поэтому образцы лучше считать расходным материалом для испытаний, а не продукцией, которая обязательно вернется на склад в первоначальном состоянии. Особенно важно согласовать количество заранее, если посуда импортируется. Недостающая тарелка, находящаяся на складе в соседнем районе, — мелкое неудобство. Недостающая тарелка на фабрике в Китае — уже международная логистика.

Какие сведения нужны лаборатории

Для предварительного расчета полезно подготовить:

• точное наименование продукции;
• назначение;
• материал;
• информацию о покрытиях;
• сведения о декоре;
• модельный ряд;
• состав наборов;
• фотографии;
• артикулы;
• сведения об изготовителе;
• техническую документацию;
• информацию об условиях эксплуатации.

Если изделия предназначены для специального применения, например нагревания или использования определенным способом, это также необходимо указать. Чем точнее описание, тем корректнее можно определить программу испытаний и количество образцов.

Почему испытывать лучше до большой поставки

Для импортера посуды сценарий знакомый: коллекция выбрана, контейнер заказан, товар оплачен, а вопрос обязательных документов возникает уже перед ввозом или началом продаж. Это крайне неудачная точка для обнаружения несоответствия. Намного безопаснее сначала получить техническую документацию и необходимые образцы, провести предусмотренные исследования и только после этого масштабировать поставку.

То же относится к российскому производителю. Если меняется материал, глазурь, покрытие или технология производства, оценить продукцию разумнее до выпуска крупной серии. Лабораторные испытания в этом случае становятся не бюрократической процедурой после производства, а нормальным этапом контроля товара.

Испытания посуды в лаборатории «Техэксперт»

Лаборатория «Техэксперт» проводит испытания посуды по показателям и методам, входящим в действующую область аккредитации. Для предварительной оценки направьте специалистам описание продукции, сведения о материалах и покрытиях, модельный ряд, фотографии и имеющуюся техническую документацию. Мы определим возможность проведения необходимых исследований, программу испытаний и количество образцов. По результатам фактически проведенных исследований оформляется протокол испытаний.